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健康早餐怎么做?大叔教你韭菜盒子,香味浓郁,简单易

发布日期:2020-05-20 14:36   来源:未知   阅读:

说到韭菜盒子,应该都不陌生,在北方的多样的面食中,它绝对可以脱颖而出的,隔三岔五就吃~金黄酥脆的外皮,加上韭香浓郁、一口流汁的馅心,别提多好吃了~两个下肚,再配上一碗小米粥,简直就是完美式的早餐呀~特别是今天这个不加一滴油,也没有多余调料的健康做法,想想都惹人口水。说到油渣馅,这个做法是不是还挺新鲜的?油渣,也叫猪板油渣,是将肥猪肉、猪板油切小块,再小火慢熬所剩下来的干油渣。酥脆的口感,单吃就异常美味,更不要说入菜做馅了。

面食是北方人的专属,包子,饺子,馒头,烙饼都是好评如潮的。有一种饼是带馅的,吃过它的人,都被它的颜值及口感深深吸引,金黄酥脆的外皮,滋味鲜香的馅料,每一口都是满足,它就是??韭菜盒子,一道地道的北方传统小吃。韭菜盒子做法并不复杂,只要面和对了,馅调好了,别烙糊了,应该就没什么大问题。很多人在做的时候,都会遇到同样的问题,那就是韭菜容易出水,烙好的韭菜盒子容易出汤,面皮不酥脆,韭菜发黑,其实想要做好,还是需要一丢丢小技巧的。话不多说,今天大叔下厨房教你做韭菜盒子,希望你吃得开心~

韭菜 半斤 鸡蛋 两个 面粉 大概三碗 虾皮 半碗 花生油 盐,鸡精,花椒粉

1、首先把韭菜提前择好洗净控干,提前烧好开水。面粉放入盆中,先淋热水再淋凉水,热水凉水比例为1:1,和成面团后盖好放在一旁醒半个小时备用即可;

2、然后锅里放底油加一点盐打入鸡蛋炒成小块,韭菜切细放入盆中加花生油搅拌,面团醒好后在案板上加点面粉再揉一会,使表面光滑,将面团捏成条状切成小块,再压成圆形擀皮即可;

3、最后待皮都擀好,在刚才切好拌上油的韭菜里加入虾皮、炒过的鸡蛋块、两勺盐、一勺鸡精、半勺花椒粉搅拌均匀,把馅包入皮中,捏成半圆形的扁平馅饼状,电饼铛提前预热,刷一层薄薄的花生油,把韭菜盒子放入,煎至两面金黄即可上桌开吃啦~

香味浓郁,简单易学的韭菜盒子就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、韭菜如果提前接触盐等调味料会出很多水影响口感,所以要等到快包了再调馅;

2、和面时因为会加开水比较烫,所以一边倒水一边先用筷子大致搅拌一下,然后再上手和面。

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